GULAI HATI

BAHAN:

• 750 gram hati sapi, rebus matang, potong dadu
• 500 ml minyak goreng
• 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan iar)
• 2 batang serai memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• Garam dan merica bubuk secukupnya

BUMBU HALUS, 

• 10 buah cabai merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng, goreng hati sapi hingga kering. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum
3. Masukkan hati sapi, aduk rata. Tuang santan encer, tambahkan garam, merica dan air asam. Masak hingga mendidih.
4. Tuang santan kental, masak kembali hingga matang dan mengental. Angkat dan sajikan.

BOLU BAYAM BERSAUS

BAHAN BOLU

• Margarin 60 gram
• Tepung terigu 40 gram, ayak
• Susu cair 250 ml
• Keju permesan 30 gram
• Bayam merah 140 gram, cincang halus
• Kuning telur 4 butir
• Putih telur 4 butir, kocok kaku

BAHAN OLESAN

• Keju krim 100 gram
• Yogurt 50 ml
• Daging asap 3 lembar, cincang halus
• Jamur kancing 100 gram, cincang

BAHAN SAUS

• Kuning telur 4 butir
• Margarin 30 gram
• Kulit jeruk lemon parut 1 sendok teh
• Yogurt 100 ml
• Air jeruk lemon 1 sendok makan

CARA MEMBUAT

1. Saus: campur semua bahan, aduk rata. Tim adonan sambil diaduk hingga kental dan mendidih, angkat.
2. Olesan: campur krim keju dan yogurt, kocok hingga rata. Tumis daging asap dan jamur kancing hingga kering, angkat. Campur krim keju kocok dengan asap dan jamur, aduk rata.
3. Bolu: Panaskan margarin hingga leleh, masukkan terigu sedikit demi sedikit. Tuangkan susu, aduk rata, masak hingga kental.
4. Masukkan bahan lainnya kecuali putih telur, masak terus hingga adonan kental, angkat.
5. Campur adonan dengan putih telur, kocok, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang bersemir margarin. Panggang hingga matang, angkat.
6. Potong bolu menjadi 2 bagian, olesi satu bagian dengan bahan olesan. Tumpukkan satu bagian lainnya. Potong sesuai selera.
7. Hias permukaan bolu dengan keju parut, sajikan dengan sausnya.

TUMIS BUNCIS AMPELA

BAHAN:

• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 7 buah ampela ayam, potong-potong, rebus matang
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 200 gram baby buncis, buang serat, potong dadu
• 1/2 buah paprika merah, iris memanjang
• 100 ml air
• Garam dan merica bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ampela, saus tiram, kecap manis dan merica
2. Tuang air, masak hingga bumbu meresap
3. Masukkan buncis dan paprika, masak hingga layu. Angkat dan sajikan

Untuk 5 porsi

SAMBAL KENTANG DENDENG

BAHAN:

• 300 gram kentang, potong korek api, goreng matang
• 200 grm dendeng, goreng matang
• 2 lembar daun salam
• 2cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam dan gula pasir secukupnya

BUMBU HALUS:

• 5 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum
2. Masukkan kentang dan dendeng. Tambahkan garam dan gula pasir, masak higga matang. Angkat dan sajikan

Untuk 6 porsi

AGAR MIE TIDAK LENGKET

     Merebus mie atau pasta kelihatannya memang sepele. Namun terkadang kita kesal karena hasilnya lengket antara satu dengan lainnya. Selain itu rasanya juga menjadi hambar. 

Ada tips khusus agar mie rebus tidak lengket. Rebus air bersama garam dan 1 sendok makan minyak goreng hingga mendidih. Masukkan mie atau pasta, rebus hingga mendidih.

Setelah matang, angkat dan tiriskan. Beri kembali 1 sendok makan minyak goreng dan aduk hingga rata. Mie atau pasta siap digunakan dalam berbagai resep.

Selamat mencoba

PUDING BAYAM

BAHAN 1:
Agar-agar bubuk 1/2 bungkus
Air nata de coco 200 ml, siap pakai
gula pasir 2 sendok makan
Bayam hijau 50 gram, rebus lalu cincang
Sari bayam 50 ml
Nata de coco 2 sendok makan

BAHAN II:
Agar-agar bubuk 1/2 bungkus
Susu cair 200 ml
Gula pasir 2 sendok makan
Bayam 25 gram, rebus, iris halus

CARA MEMBUAT:
1. Adonan I: campur semua bahan I, kecuali bayam dan nata de coco. Masak hingga mendidih, angkat
2. Siapkan cetakan puding, perciki air. Tuang adonan I hingga setengah loyang, dinginkan sebentar
3. Adonan II: campur semua bahan, kecuali bayam. Masak hingga mendidih, angkat
4. Tuangkan adonan II di atas lapisan adonan I, dinginkan hingga keras. Lepaskan puding dari cetakan.

BAYAM SAUS PEDAS

BAHAN:

Bayam hijau 1 ikat, siangi, cuci

SAUS:

·      Bawang bombay ¼ buah, cincang

·      Bawang putih 3 siung, cincang

·      Cabai merah 2 buah, buang isi, potong dadu

·      Gula pasir ½ sendok teh

·      Garam ½ sendok teh

·      Saus tomat 3 sendok makan

·      Merica bubuk ¼ sendok teh

·      Minyak wijen 1 sendok teh

·      Margarin 1 sendok makan

CARA MEMBUAT:

1.  Rebus bayam hingga matang tapi tidak terlalu lunak, angkat, tiriskan

2. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum

3. Masukkan bahan lainnya, aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap, lalu angkat

4. Siapkan piring saji, atur bayam rebus didalamnya. Tuangi dengan saus secukupnya

    Sajikan 

BRONGKOS TAHU

BAHAN:

Add caption

Tahu putih 3 buah, potong dadu

Kacang hijau 200 gram, rendam

Santan 300 ml

Petai 5 buah

BUMBU HALUS

Bawang Merah 3 buah

Bawang putih 3 siung

Cabai merah 3 buah

Kemiri 2 butir

Keluwak 1 buah, larutkan dengan air

Lengkuas 1 cm, memarkan

Kencur 1cm

Gula merah 50 gram, sisir

Garam secukupnya

Minyak goreng 3 sendok makan untuk menumis

CARA MEMBUAT:

1. Rebus kacang hijau hingga matang, sisihkan

2. Tumbis bumbu hingga harum, masukkan tahu, petai, kacang hijau dan santan

3. Masak hingga matang, angkat

4. Sajikan

Untuk 2 porsi